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La Buena Mesa de Carrefour

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Vino D.O. Penedés Bach blanco semi-dulce

Vino D.O. Penedés Bach blanco semi-dulce

Descripción

En 1929 los hermanos Bach cumplieron su sueño de crear...

Historia:
En 1929 los hermanos Bach cumplieron su sueño de crear un entorno excepcional para acunar vinos excepcionales: la bodega Masía Bach. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, pero la fidelidad al espíritu de los inicios de la Masía Bach ha permanecido inalterable: calidad, originalidad y personalidad en todos sus vinos y cavas.

Viticultura:
Nuestras uvas blancas proceden de la zona alta del Penedés, donde las variedades Macabeo y Xarel-lo tienen su máxima expresión gracias a sus terrenos menos fértiles y a la alta oscilación térmica entre día y noche.

Características de la añada:
El año 2007 se caracterizó por ser un año con una primavera lluviosa y un verano seco, aunque las lluvias primaverales fueron suficientes para garantizar el buen ciclo vegetativo de la vid. Sin embargo, la viña se resintió de la sequía del año anterior dando menos producción. Con una brotación más bien retardada dieron lugar a una maduración algo más tardía. Las condiciones climáticas delverano, no demasiado cálido, dieron lugar a una excelente sanidad de la uva.

Vinificación:
El vino Bach Extrísimo Semi dulce se caracteriza por una vinificación tradicional. Tras el despalillado y el prensado, se enfría y limpia el mosto preparándolo para la fermentación alcohólica que tiene lugar a temperatura controlada durante unos 20 días. Las variedades son vinificadas por separado, lo que permite realizar el coupage más armónico para el Extrísimo. Tras los procesos de conjuntado, clarificado y estabilizado, se realiza la crianza en barrica de roble americano durante 6 meses.

Nota de cata:
Aspecto: Nítido y brillante. Color amarillo con tonos dorados.
Nariz: Intensa y persistente. Complejo aroma frutal y floral con notas de manzanilla, acacia, bergamota y miel. Redondeado con finas notas de madera.
Boca: Buenas estructura y equilibrio dulzor-acidez. Ligero toque de madera. Boca carnosa que perdura en el tiempo.

El consejo del enólogo:

Se espera alcance su máxima evolución en dos años, manteniéndose en buen estado durante 5 años. Servir entre 8 y 10ºC.

Maridaje:

Complemento prefecto para repostería, foie y quesos azules. Constituye también un buen acompañamiento de aperitivos, mariscos y guisos de pescado

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