Ingredientes

1 barra de pan (mejor del dÍa anterior)
1 litro de leche
1 rama de canela
1 corteza de limón
azúcar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)
2 huevos para rebozar
aceite de oliva para freír

Elaboración

Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azúcar y se disuelve bien. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda.

Se cubren con la leche hasta que se empapen bien. Se rebozan con huevo y se fríen en aceite bien caliente en una sartén honda.

Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen. Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente. Se espolvorean con azúcar y canela.