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Por La Buena Mesa

Rollitos de salmón y queso cremoso

Primer plato

Pescados

Media

Tipo de cocina:

Internacional

Visto:

1937 veces

Valoración:

5.00/5

Ingredientes

200 gr de salmón ahumado en lonchas

100 gr de avellanas

200 gr de queso cremoso

Para la ensalada:

150 gr de rúcala

1 cebolla morada

1 tomate de ensalada

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde italiano

Aceite de oliva

Vinagre balsámico

1 cucharada de miel

Sal

Elaboración

Picamos las avellanas y mezclamos, la mitad de ellas, en un bol con el queso cremoso

Extendemos las lonchas de salmón ahumado sobre una superficie plana y las untamos con la mezcla de queso y avellanas picadas. Enrollamos las lonchas sobre sí mismas hasta formar unos rollitos de salmón rellenos.

Para acompañar los rollitos de salmón, preparamos una ensalada con la rúcula, la cebolla morada cortada en juliana, el tomate cortado en daditos y los pimientos cortados en daditos. Aliñamos la ensalada con una vinagreta de avellanas picadas, aceite de oliva, vinagre balsámico y miel.

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