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Medallón de solomillo de ternera relleno de queso de cabra y miel
Segundo plato
Carnes
40
Fácil
Ingredientes
- 4 medallones de centro de solomillo de unos 150 g. cada uno
- 4 lonchas gruesas de queso de cabra
- 1 calabacÃn
- Sal y pimienta negra
- 1 patata hermosa
- 100 g. de miel
- 1 dl. de vino tinto
- Aceite de oliva
Elaboración
Disponemos los medallones en la mesa de trabajo y los salpimentamos. En una sartén antiadherente, colocamos una cucharadita de aceite de oliva y marcamos las piezas de solomillo, dorándolas por ambas caras a fuego moderado. Apartamos del fuego y las partimos longitudinalmente al medio. Rellenamos con el queso y sometemos a cocción muy suave tapando la sartén hasta que empiece a fundir el queso. Retiremos las piezas de la sartén y mantenemos en calor. Vertemos el vino en la misma sartén, añadimos la miel y dejamos reducir hasta que alcance la textura deseada. Para la guarnición pelamos la patata y la cortamos en formas variadas, asà como el calabacÃn. Cocemos por separado hasta que estén al dente, y montamos y guarnecemos el plato.
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