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Por La Buena Mesa

Ensalada de champiñón, vinagreta y queso de cabra

Primer plato

Vegetales

Fácil

Tipo de cocina:

Vegetariana

Visto:

12087 veces

Valoración:

2.90/5

Ingredientes

- 400 g. de champiñones
- 200 g. de queso de cabra
- 100 g. de espárragos trigueros
- 0.8 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 0.4 dl. de vinagre de vino
- Una pizca de sal marina

Elaboración

Lavamos con abundante agua los champiñones cuidando de no dejar nada de tierra y los fileteamos. Por otro lado, escaldamos los espárragos y los trituramos con el aceite y el vinagre. Colocamos los champiñones en el plato, intercalándolos con las lonchitas de queso y aliñamos con la vinagreta y la sal marina.

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