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Crema de Romanesco fria con albahaca
Entrante
Vegetales
40
Fácil
Ingredientes
500 g de romanesco
2 patatas grandes
1 cebolla
1 litro caldo de pollo
Aceite, albahaca y sal
Elaboración
Lavamos y cortamos las verduras; pelamos y cortamos la cebolla en daditos pequeños.
En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla hasta que esté pochada. A continuación, incorporamos el romanesco y las patatas y las salteamos unos minutos.
Ponemos al punto de sal, regamos el conjunto con el caldo, lo ponemos a cocer hasta que este blanda la verdura. Batimos la crema, la ponemos nuevamente al fuego hasta que hierva.
Servimos fría y decoramos con una hojita de albahaca.
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