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Gastronomía de Semana Santa

Gastronomía de Semana Santa

La gastronomía en la época de Semana Santa es una característica fundamental de la cocina española que llega hasta nuestros días principalmente por la tradición religiosa, que respetaba la vigilia en las semanas previas a la Semana Santa.

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Ternera de leche, una carne sana y nutritiva
Ternera de leche, una carne sana y nutritiva

En España se le llama ternera lechal, al ternero de hasta 8 meses de edad que se alimenta de leche materna. Su carne es rosada, magra, tierna y de un sabor delicado, tiene poca grasa y una proporción de 20 gr. de proteína por 100 gr. de carne.

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Melocotón, la fruta del sol
Melocotón, la fruta del sol

El melocotón es la fruta por excelencia del verano, que madura cuando la temperatura sube y el sol es el protagonista del clima; ésta fruta es originaria de Asia y se le llama también durazno en Sudamérica.

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La judía verde, la legumbre que se consume tierna
La judía verde, la legumbre que se consume tierna

La judía es una legumbre inmadura, de la familia de las fabáceas. Se recolecta cuando aún está tierna, antes de que su vaina se endurezca por la maduración, por lo que se consume cómo verdura, por lo general hervida, aunque también se puede tomar en ensalada o a la parrilla.

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Cereza, como alegrar nuestra dieta
Cereza, como alegrar nuestra dieta

La cereza es un fruto originario del medio oriente, los primeros arbustos datan de la zona del Mar Caspio y desde allí se extendieron por las zonas cálidas de Europa.

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Cordero, una carne de lujo para disfrutar cualquier día
Cordero, una carne de lujo para disfrutar cualquier día

El cordero es la cría de la oveja doméstica y de otros animales del género ovis que viven en libertad y están estrechamente relacionados como puede ser el muflón.

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