Descripción

La tradición artesana en la elaboración de productos del cerdo ibérico se remonta a tiempos de los romanos. En las décadas de los años 1930 y 1940, la industria chacinera de la Sierra de Huelva conoce un desarrollo floreciente, adaptando los adelantos tecnológicos a los principios artesanales de toda la vida.

La Sierra de Huelva se caracteriza por un excepcional microclima, de inviernos fríos y ligeramente húmedos y veranos suaves, que contribuye a la curación de los productos. La raza ibérica tiene la peculiaridad de infiltrar grasa en los paquetes musculares, lo que proporciona a los productos su característico aspecto marmóreo y su textura untosa.

Los cerdos que dan origen al jamón Ibérico de Bellota De Nuestra Tierra se crían libremente en las dehesas de la Sierra de Huelva. Este producto está avalado por la Denominación de Origen “Jamón de Huelva”, lo que garantiza un control estricto de todo el proceso.

El color de la carne oscila entre el rosa y el púrpura. El tocino es de color blanco-amarillento. La presencia de grasa determina su riqueza en fragancias, únicas en el mundo. Es una carne de sabor delicado, dulce y  poco salado.

Consumo y conservación:

Para disfrutar del sabor y aroma del jamón Ibérico de Bellota, recomendamos colocar la pieza en un soporte jamonero y cortar en finas lonchas, con cuchillo, nunca con máquina.

Se debe servir momentos después de su corte y siempre a temperatura ambiente alta, aproximadamente 20ºC.
Para su mejor conservación, el jamón se cubrirá con la capa sobrante del tocino y un paño por encima.